Service à la table

Service à la table — Îles Cocos (Keeling)

Une équipe en salle change le rythme d'une réception : les plats arrivent à temps, les verres restent remplis et personne ne quitte la table pour aller en cuisine. Le nombre de serveurs s'adapte au nombre d'invités. Sur Helplease, vous décrivez votre besoin et les prestataires qui proposent ce service dans la ville de Îles Cocos (Keeling) sont informés de votre demande.

Ce que comprend la prestation

• dressage et mise en place ;
• service à l'assiette ou au buffet ;
• service des boissons ;
• débarrassage et plonge légère ;
• remise en état de la salle.

Selon l'accord, la prestation peut comprendre la mise en place avant l'arrivée des invités, le service pendant le repas, le réapprovisionnement du buffet, le débarrassage et le rangement en fin de soirée.

Les points importants

Service en salle

Les plateaux se portent équilibrés et à hauteur sûre, jamais au-dessus des convives. Le verre cassé se ramasse immédiatement avec un balai et des gants, jamais à mains nues, et la zone est signalée le temps du nettoyage. Le service de boissons alcoolisées suit les règles du lieu et la décision des organisateurs, en particulier vis-à-vis des mineurs.

Hygiène alimentaire

La chaîne du froid est respectée du transport au service : les plats froids restent au frais, les plats chauds maintenus chauds, et rien ne reste à température ambiante pendant des heures. Le matériel et les mains sont propres, les produits crus et cuits séparés, et les restes qui ont attendu à l'air libre ne sont pas resservis.

Ce qui influence le prix

• le nombre d'invités ;
• la durée de l'événement ;
• le lieu et l'accès ;
• le matériel et les fournitures ;
• le nombre d'intervenants.

Le tarif est convenu avec le prestataire en fonction de ces éléments.

Questions fréquentes

Combien de temps à l'avance faut-il réserver ?

Le plus tôt possible pour les dates très demandées ; précisez la date dès la demande.

Le matériel est-il fourni ?

Selon la prestation et l'accord ; faites la liste de ce que vous avez déjà sur place.

Que se passe-t-il en cas d'annulation ?

Convenez des conditions à l'avance, par écrit, avec le prestataire.

Quelles informations donner ?

La date, le lieu, le nombre d'invités, le déroulé souhaité, le budget et les contraintes du lieu.