Servicio de catering

Servicio de catering — Islas Åland

Dar de comer a treinta o a cien personas no se improvisa: hace falta el volumen adecuado, el material correcto para mantener la temperatura y un equipo que emplate en el momento justo. Ese es todo el trabajo del catering. En Helplease describes lo que necesitas y los profesionales que ofrecen este servicio en Islas Åland reciben el aviso de tu solicitud.

Qué incluye el servicio

• menú completo para una recepción;
• bufé frío y caliente;
• servicio en plato;
• cocina marroquí e internacional;
• material de servicio y montaje.

Según lo acordado, la prestación puede incluir la definición del menú, las compras, la preparación, el transporte, el mantenimiento de la temperatura, el montaje, el servicio y la limpieza de la zona utilizada.

Puntos importantes

Higiene y cocción

Manos lavadas, encimera limpia, tablas separadas para lo crudo y lo cocinado: la contaminación cruzada es la causa más frecuente de intoxicación en casa. La cadena de frío se respeta del transporte al servicio, las carnes y aves se cocinan por completo, y las preparaciones con huevo crudo o nata se mantienen en frío. Las sobras se enfrían rápido, se guardan en el frigorífico y se recalientan una sola vez.

Alergias y dietas

Comunica de antemano las alergias e intolerancias de los comensales, así como las dietas particulares: es la única forma de adaptar los platos y evitar contaminaciones cruzadas. Las preparaciones afectadas se identifican y se sirven aparte, y la composición puede indicarse a quien la pida.

Qué influye en el precio

• el número de comensales;
• el menú y los productos;
• el tiempo de preparación;
• el servicio in situ o la entrega;
• las dietas particulares a prever.

La tarifa se acuerda con el profesional en función de estos elementos.

Preguntas frecuentes

¿Quién aporta los ingredientes?

Según el acuerdo: el profesional puede hacer la compra o trabajar con tus productos.

¿Hace falta equipamiento especial?

Una encimera despejada, fuegos en buen estado y sitio en el frigorífico suelen bastar.

¿Se guardan las sobras?

Sí, enfriadas rápido y guardadas en el frigorífico; conviene consumirlas pronto.

¿Qué información doy?

El número de comensales, la fecha, las alergias y dietas, el menú deseado y el equipamiento disponible.